Honning- og chipotleglasert laksefilet med grillede poteter, pico de gallo og guacamole

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Sulfitt

Grillede poteter

350 gPoteter
1 pakkeMexican BBQ (Sulfitt)
1 ssOljeBasisvare – du må ha denne selv

Pico de gallo

1 stkTomat
½–1 stkRød chili
1 stkSjalottløk
½–1 buntKoriander
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Honning- og chipotleglasert laksefilet

½ stkLime
½-1 pakkeChipotlemiks
1 pakkeHonning
300 gLaksefilet (Fisk)
1 ssOljeBasisvare – du må ha denne selv

Servering

½ stkLime
50 gRuccola
150 gGuacamole

Basisvarer

Olje, Olivenolje, Salt, Aluminiumsfolie (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 731 kcal
Fett:: 43 g
Karbohydrater:: 49 g
Protein:: 37 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.440 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp grillen. Hvis du bruker en kullgrill, kan du legge mindre kull på den ene siden av grillen. På den måten får du én grillsone med direkte varme, og én med indirekte varme. Det er lettere å kontrollere varmen med gassgrill. Koble ut en av brennerne slik at du har en sone som ikke er fullt så varm.
Grillede poteter
Skyll og kutt potetene i fire. Ha 1 ss olje, det meksikanske grillkrydderet og litt salt over potetene, og pakk dem inn i aluminiumsfolie. Grill dem over den direkte varmen, under lokk, i 15–20 minutter, eller til de er gjennomstekte.
Pico de gallo
Skyll tomaten og chilien. Kutt tomaten i små terninger, kutt chilien i skiver, og skrell og finhakk løken. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Bland sammen tomaten, chilien, løken, korianderen, 1 ss olivenolje og litt salt i en bolle.
Honning- og chipotleglasert laksefilet
Skyll limen, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Pisk sammen 1 ss olje, chipotlemiksen, litt salt, honningen, limeskallet og saft fra halve limen i en bolle. Vend fisken i marinaden.
Honning- og chipotleglasert laksefilet, fortsettelse
Grill fisken over den direkte varmen i 2–3 minutter, til den har jevne grillstriper. Flytt fisken over til den indirekte varmen, og grill den i 4–5 minutter til, til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.
Servering
Kutt resten av limen i båter. Skyll ruccolaen, og server den, limebåtene og guacamolen til retten.