Svin vindaloo med løkchutney og hvitløksnan

Noen kaller dette verdens sterkeste curry, men det er det ikke. Dette er utrolig smakfull og aromatisk rett full av indiske krydder.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Sennep
Hvete
Rug
Melk

Svin vindaloo

200 gUrtemarinert svinekjøtt
½ stkHvitløksfedd
1 stkBakepotet
1 stkTomat
1 stkGulrot
1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
½–1 pakkeGaram masala-krydder
1 pakkeKryddermiks med sennep og dill (Sennep)
1 pakkeGrønnsaksbuljong
1 ssTomatpuré
1 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
3–5 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Løkchutney

1 stkGul løk
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
1 ssBalsamicoeddikBasisvare – du må ha denne selv

Hvitløkstekt nanbrød

½ pakkeNanbrød (Hvete, Rug)
½ stkHvitløksfedd
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Vann, Sukker, Smør*, Balsamicoeddik, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1515 kcal
Fett:: 72 g
Karbohydrater:: 152 g
Protein:: 63 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.455 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Ha gjerne en liten klype kardemomme i vindalooen for et kraftfullt aromatisk krydderpreg.

Varm opp ovnen til 200 grader varmluft.
Svin vindaloo
Ha svinekjøttet, 2 ss eplesidereddik og litt salt i en bolle, og vend det godt sammen. La det stå til du skal steke kjøttet. Skrell og finhakk hele hvitløken. Kutt bakepoteten i 8–10 biter, og tomaten i terninger. Skrell og kutt gulroten i tynne skiver.
Løkchutney
Skrell og kutt løken i to, og deretter i tynne skiver. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i omtrent 2 minutter. Tilsett 1 ss smør, 1 ts sukker og 1 ss balsamicoeddik, sett ned varmen til lav varme og ha på lokk. La løken surre i omtrent 10 minutter. Rør litt underveis. Tilsett litt mer olje eller smør om nødvendig, og smak til med salt og pepper. Trekk kjelen til side, og la den stå med lokk frem til servering.
Svin vindaloo, fortsettelse
Varm opp en kjele til middels høy varme, og tilsett ingefærblandingen, ¼–½ av hvitløken, ½–1 pakke av garam masala-krydderet og kryddermiksen. Stek det hele i omtrent 2 minutter. Tilsett kjøttet, og stek videre i omtrent 2 minutter. Tilsett bakepoteten, gulroten, tomaten, grønnsaksbuljongen og 3 dl vann. Kok opp, sett ned varmen til middels lav, og la vindalooen småkoke i 15–20 minutter. Smak til med 1 ss av tomatpuréen, salt, pepper og 1 ts sukker.
Hvitløksstekt nanbrød
Smør omtrent ½ ss smør på nanbrødene, og dryss over resten av hvitløken. Tilbered nanbrødene som anvist på pakken.
Restetips
Denne er like god dagen etter, eventuelt kan du fryse den ned til en dag du har dårlig tid.