Roede
Laktosefri
Glutenfri
Helstekt ytrefilet av svin
med kantarellsaus og ovnsbakte pærer4.38 (132)
Under 40 min
7 Ingredienser
Med sesongens kantareller, helstekt indrefilet av svin, en fyldig rødvinssaus og ovnsbakt pære, tar denne populære retten deg med rett inn i høsten.
Med sesongens kantareller, helstekt indrefilet av svin, en fyldig rødvinssaus og ovnsbakt pære, tar denne populære retten deg med rett inn i høsten.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Melk
Basisvarer:
- Margarin
- olje
- pepper
- salt
Poteter
350 g
Pære
1 stk
Olje
1 ss
Indrefilet av svin
300 g
Olje
1 ss
Kantareller
100 g
Rødvinssaus
½–1 pakke
Margarin
½ ss
Brokkoli
½–1 stk
Gulrot
1 stk
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 530 kcal
- Fett:
- 18 g
- Karbohydrater:
- 46 g
- Protein:
- 45 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det har 64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile seg opp til 68–70 grader.
Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft, og kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønnsakene.
Skyll og kutt potetene i båter. Skrell pæren, del den i fire, og ta ut kjernen. Fordel potetene i en ildfast form, og vend inn olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 25–30 minutter. Stek pæren sammen med potetene de siste 10–15 minuttene av potetenes steketid.
Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 12–15 minutter (se tips). Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver.
Rens kantarellene fri for jord, og riv de største i mindre biter. Varm opp stekepannen fra punkt 3 til middels høy varme, og ha ½ ss margarin. Stek kantarellene i 3–4 minutter, til de er gylne. Krydre med salt og pepper, og bland inn sausen. Gi det hele et lite oppkok.
Del brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Skrell og kutt gulroten i skiver. Kok grønnsakene i 4–5 minutter i vannet fra punkt 1.
125 g Potet: 150 Grønnsaker: 180 g Saus: 2 ss Energiinnhold: ca. 480 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).
God middag!