20-30

Kremet selleri- og blomkålsuppe med bacon og rustikke multibrød

Name: Kremet selleri- og blomkålsuppe med bacon og rustikke multibrød
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk bakepotet; 500 g sellerirot; 1 stk blomkål; 2 pakke hønsebuljong; 300 g matfløte; 1,3–1,4 l vann; 300 g baconterninger; 4 stk rustikke multibrød; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

En varmende suppe med rykende varmt og mykt brød. Bacon er klassisk følge til blomkålsuppe, det gir god krønsj og nydelig smak.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
hvete,
rug,
melk,
selleri

Basisvarer

vann
olje
salt
pepper

Hjemmelaget selleri- og blomkålsuppe

Bakepotet

1 stk

Sellerirot (Selleri)

300 g

Blomkål

1 stk

Hønsebuljong

2 pakke

Matfløte (Melk, Laktose)

300 g

Vann

1–1,2 l

Garnityr og tilbehør

Baconterninger

150 g

Rustikke multibrød (Hvete, Rug)

2 stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi 782 kcal
Fett 32 g
Karbohydrater 87 g
Protein 38 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Lag krutonger av multibrødet. Kutt multibrødet i terninger, og ha det på et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brødterningene i ovnen ved 180 grader, til de er gylne og sprø.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Hjemmelaget selleri- og blomkålsuppe: Skrell og kutt poteten og selleriroten i terninger. Del blomkålen i mindre buketter. Ta vare på en kvart blomkål til garnityr. Kok opp 1–1,2 liter vann i en kjele, og ha i buljongen. Kok grønnsakene i 10–15 minutter, til de er møre.

Garnityr og tilbehør: Skjær baconet i mindre biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek baconet i et par minutter, til det er gyllent. Tilsett en fjerdedel av blomkålbukettene, og stek dem i 5 minutter. Legg dem på en tallerken.

Hjemmelaget selleri- og blomkålsuppe, fortsettelse: Ha 2–3 dl av grønnsakenes kokevann i en kopp. Ha matfløten i kjelen, og kjør suppen jevn med en stavmikser. Spe med kokevannet fra koppen hvis suppen blir for tykk. Smak til med salt og pepper.

Garnityr og tilbehør, fortsettelse: Stek de rustikke multibrødene som anvist på pakken.

Servering: Topp suppen med baconet og de stekte blomkålbukettene, og server multibrødene til retten.