20-30

Koreansk burger med rask kimchi, gulrøtter og spicy dressing

Name: Koreansk burger med rask kimchi, gulrøtter og spicy dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gulrøtter; 1 pakke kimchiristede sesamfrø; 1 ss flytende honning; 1 stk limeskall; 600 g kjøttdeig; ½ pakke tomatpuré; 1 pakke chiliflak; ½ pakke srirachasaus; 1 stk limesaft; 200 g delt kinakål; 1 ss soyasaus; 2 ss vann; 1 pakke kimchiristede sesamfrø; 1 pakke finkuttet ingefær, hvitløk og chili; ½ pakke tomatpuré; 2 ss soyasaus; 1 stk sjalottløk; 2 pakke brioche-hamburgerbrød; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ts sukker

Kimchi består av fermentert kinakål, og er Koreas nasjonalrett. Perfekt som tilbehør til disse saftige burgerne med chili og lime.

Ingredienser

Allergener

Sesamfrø,
laktose,
egg,
fisk,
hvete,
melk,
soya

Basisvarer

flytende honning
soyasaus
vann
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper
sukker

Sesambakte gulrøtter

Gulrøtter

400 g

Kimchiristede sesamfrø (Fisk, Soya, Sesamfrø, Hvete)

½ pakke

Flytende honning

1 ss

Koreansk burger

Limeskall

1 stk

Kjøttdeig

350 g

Tomatpuré

½ pakke

Chiliflak

½ pakke

Rask kimchi

Srirachasaus

½ pakke

Limesaft

1 stk

Delt kinakål

200 g

Soyasaus (Soya)

1 ss

Vann

2 ss

Spicy dressing

Kimchiristede sesamfrø (Fisk, Soya, Sesamfrø, Hvete)

½ pakke

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

1 pakke

Tomatpuré

½ pakke

Soyasaus (Soya)

2 ss

Til servering

Sjalottløk

1 stk

Brioche-hamburgerbrød (Egg, Hvete, Melk, Laktose)

1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 862 kcal
Fett 45 g
Karbohydrater 69 g
Protein 46 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Lag kimchien dagen i forveien, og la den stå i kjøleskapet over natten slik at smakene får satt seg.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

Sesambakte gulrøtter: Skrell og kutt gulrøttene i staver. Fordel gulrøttene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Ringle over 1 ss flytende honning. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 15 minutter.

Koreansk burger: Skyll limen godt, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Bland kjøttdeigen, skallet fra limen, tomatpuréen og chiliflakene i en bolle. Krydre med litt salt.

Rask kimchi: Del limen i to. Ha srirachasausen, saften fra limen, 1 ss soyasaus og 2 ss vann i en bolle. Kutt kinakålen i strimler, og bland den inn i dressingen. Krydre med salt. La kimchien marinere i romtemperatur frem til servering.

Ristede sesamfrø: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 2 minutter. Ha sesamfrøene over på et fat.

Koreansk burger, fortsettelse: Form kjøttdeigen til burgere. Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek burgerne i omtrent 4 minutter på hver side.

Spicy dressing: Bland halvparten av de ristede sesamfrøene, den finkuttede ingefærblandingen, tomatpuréen og 2 ss soyasaus i en liten skål. Smak til med sukker.

Servering: Skrell og kutt sjalottløken i ringer. Varm burgerbrødene i ovnen i 4 minutter. Fyll burgerbrødene med de koreanske burgerne, den spicy dressingen, kimchien og løkringene. Dryss resten av sesamfrøene over gulrøttene.