Italienske kyllingtacos med capresesalsa, koriander og mandelpesto

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Hvete
Mandler
Melk
Nøtter
Laktose

Sitronbønner

1 pakkeHvite bønner
½ stkSitron
½ pakkeChiliflak

Capresesalsa

1 stkRødløk
1 stkTomat
1 pakkeMozzarella (Melk, Laktose)
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv
1 ssRødvinseddikBasisvare – du må ha denne selv

Koriander- og mandelpesto

1 buntKoriander
1 stkHvitløksfedd
1 pakkeGrana Padano (Egg, Melk)
1 pakkeMandelflak (Mandler, Nøtter)
2 ssVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Tortillaer

4 stkTortillalefser (Hvete)

Krydret kylling

300 gSkivet kyllingfilet
½ pakkeChiliflak
1 pakkeOregano

Basisvarer

Olivenolje, Rødvinseddik, Vann, Salt, Pepper, Sukker, Aluminiumsfolie, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1052 kcal
Fett:: 48 g
Karbohydrater:: 84 g
Protein:: 72 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.256 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også servere chiliflakene ved siden av retten, slik at gjestene selv kan bestemme hvor sterk de ønsker maten.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Sitronbønner
Skyll bønnene i kaldt vann. Skyll sitronen godt, og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Ha bønnene og skallet fra sitronen i en bolle. Tilsett chiliflakene, litt av saften fra sitronen, og krydre med salt, pepper og litt sukker. Mos bønnene grovt med en gaffel. Smak til med mer av saften fra sitronen.
Capresesalsa
Skrell og finhakk rødløken. Skyll tomaten. Kutt tomaten og mozzarellaen i små terninger. Ha tomaten, mozzarellaen og løken i en bolle. Vend inn 1 ss olivenolje og 1 ss eddik, og krydre med salt og pepper.
Koriander- og mandelpesto
Skyll og grovhakk korianderen. Skrell hvitløken, og finriv hvitløken og Grana Padano-osten på et rivjern. Ha korianderen, hvitløken, osten, mandelflakene, 2 ss vann og 1 ss olivenolje i en mikser. Krydre med litt salt og pepper. Miks det hele til en pesto.
Tortillaer
Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i omtrent 5 minutter.
Krydret kylling
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 5 minutter. Krydre med salt, pepper, chiliflakene og urtemiksen.
Servering
Fyll de varme tortillaene med sitronbønnene, kyllingen og capresesalsaen. Topp med koriander- og mandelpestoen.