Sprøstekt ørretfilet med bulgur og thailandsk urtesalat

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Soya
Selleri
Egg
Hvete

Bulgur

125 gBulgur (Hvete)

Nuoc cham-dressing

½ stkRød chili
½ stkHvitløksfedd
½ stkLime
2 ssSoyasaus (Soya)Basisvare – du må ha denne selv
2 ssVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Thailandsk urtesalat

1 stkSjalottløk
1 stkSelleristang (Selleri)
1 stkTomat
1 buntMynte
1 buntKoriander

Sprøstekt ørretfilet

300 gØrretfilet (Fisk)
35 gPanering
½ dlHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
1 stkEgg (Egg)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Soyasaus, Vann, Sukker, Hvetemel*, Egg, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 652 kcal
Fett:: 21 g
Karbohydrater:: 72 g
Protein:: 44 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.210 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan bytte ut halvparten av soyasausen med fiskesaus i dressingen for en mer autentisk thailandsk smak.

Bulgur
Tilbered bulguren som anvist på pakken.
Nuoc cham-dressing
Skyll chilien, og skrell hvitløken. Kutt chilien og hvitløken i mindre biter. Ha chilien, hvitløken, saften fra limen, 2 ss soyasaus, 2 ss vann og 1 ss sukker i en bolle. Miks det hele til en dressing med en stavmikser.
Thailandsk urtesalat
Skrell sjalottløken. Skyll selleristangen og tomaten. Kutt tomaten i båter, løken i tynne skiver, og sellerien i omtrent 5 cm lange strimler. Ha grønnsakene i en bolle, og vend inn halvparten av dressingen fra punkt 2.
Sprøstekt ørretfilet
Del hvert fiskestykke i tre deler, og krydre med salt og pepper. Ha ½ dl hvetemel og paneringen i hver sin dype tallerken. Knekk 1 egg i en tredje dyp tallerken, og pisk det med en gaffel. Vend fiskebitene først i hvetemelet, så i egget, og til slutt i paneringen.
Sprøstekt ørretfilet, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fiskestykkene i omtrent 3 minutter på hver side, eller til de er sprø utenpå og gjennomstekte inni.
Thailandsk urtesalat, fortsettelse
Skyll mynten og korianderen, og plukk bladene fra stilkene. Vend urtebladene inn i salaten rett før servering.