Appelsinbakt kyllinglår med quinoa og pannestekt squash

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Tilbered quinoaen som anvist på pakken.

 Bland sammen persilladen, saften fra halve appelsinen, soyasausen og ½ dl vann i en skål. Legg kyllinglårene i en ildfast form, og fordel sausen over. Stek kyllinglårene i ovnen i omtrent 15 minutter. 

 Skrell og kutt rødløken i båter. Skyll og del squashen i to på langs, og deretter i skiver på skrå. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i omtrent 5 minutter, eller til de er gylne. Krydre med litt salt og pepper. 

 Skyll og kutt tomaten og resten av appelsinen i terninger. Bland det sammen i en liten skål, og krydre med litt salt og pepper.