Grillspyd med pepperkrydret svin, bulgur og pico de gallo

3.9Roede

20-30

Grillspyd med pepperkrydret svin bulgur og pico de gallo

Pico de gallo er en av Mexicos mest kjente sauser, og består gjerne av tomat, løk og chili. Perfekt tilbehør til svinespyd og bulgur.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSennepHvete

Ingredienser

Bulgur

125 g

Bulgur (Hvete)

½ pakke

Grønnsaksbuljong

Grillspyd

300 g

Mager svinekam i skiver

1 stk

Rød paprika

½ stk

Rødløk

½ pakke

Kryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)

1 pakke

Grillspyd

1 ss

Olje

Pico de gallo

1 stk

Rød chili

½ stk

Rødløk

2 stk

Tomater

1 bunt

Koriander

½ stk

Lime

2 ss

Olivenolje

Basisvarer:Olje, Olivenolje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 608 kcal
Fett: 28 g
Karbohydrater: 47 g
Protein: 43 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.018 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Kjøttet kan grilles om været skulle klaffe. Legg grillspydene i vann i 10 minutter, så de ikke begynner å brenne. Grill kjøttet i 3–4 minutter på hver side, til det er gjennomstekt. Tilsett litt finrevet limeskall inn i bulguren, for et syrlig sting.

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft (se tips).

Bulgur

Tilbered bulguren som anvist på pakken, men tilsett grønnsakbuljongen i kokevannet.

Grillspyd

Skjær hvert av kjøttstykkene i terninger. Skyll og kutt paprikaen i grove terninger. Skrell og kutt halve rødløken i grove terninger. Tre kjøttet, paprikaen og løken på grillspydene. Bland sammen kryddermiksen og oljen. Pensle grillspydene med krydderoljen. Varm opp en stekepanne til høy varme, og stek grillspydene i 2 minutter på hver side. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i omtrent 6 minutter, til det er gjennomstekt. Krydre med litt salt.

Pico de gallo

Skyll og del chilien i to, og fjern frøene. Finhakk chilien og resten av rødløken. Skyll og kutt tomatene i terninger. Skyll og hakk korianderbladene. Bland det hele sammen med olivenoljen i en skål. Smak til med saft fra limen, litt salt og pepper.

Kjøtt

125 g Grønnsaker: 75 Bulgur: 100 g Pico: 75 g Energiinnhold: ca. 450 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).

God middag!