Grillspyd med pepperkrydret svin bulgur og pico de gallo

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft (se tips).

 Tilbered bulguren som anvist på pakken, men tilsett grønnsakbuljongen i kokevannet.

 Skjær hvert av kjøttstykkene i terninger. Skyll og kutt paprikaen i grove terninger. Skrell og kutt halve rødløken i grove terninger. Tre kjøttet, paprikaen og løken på grillspydene. Bland sammen kryddermiksen og oljen. Pensle grillspydene med krydderoljen. Varm opp en stekepanne til høy varme, og stek grillspydene i 2 minutter på hver side. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i omtrent 6 minutter, til det er gjennomstekt. Krydre med litt salt.      

Skyll og del chilien i to, og fjern frøene. Finhakk chilien og resten av rødløken. Skyll og kutt tomatene i terninger. Skyll og hakk korianderbladene. Bland det hele sammen med olivenoljen i en skål. Smak til med saft fra limen, litt salt og pepper.