Lakseceviche med mango, avokado, tortillachips og ris

Tilbered risen som anvist på pakken. 

 Del limen og sitronen i to. Bland saften fra limen og sitronen i en stor serveringsskål. Pisk inn 1 ss olivenolje, 1 ts sukker og litt salt og pepper.  

Skrell og finhakk rødløken. Skyll og finhakk chilien. Skjær fisken i terninger. Ha løken, chilien og fisken i skålen med sitrussaften, og bland godt. La skålen stå på benken frem til servering.

 Skrell og kutt mangoen i små terninger. Del avokadoen i to, ta ut steinen, og snitt forsiktig avokadokjøttet i terninger. Løft avokadoterningene ut av skallet med en spiseskje. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Bland mangoen, avokadoen og korianderen med fisken, eller server det hver for seg.