Quesadillasmed kylling og ost, servert med guacamole, hjemmelaget salsa og lime

Varme quesadillas med saftig kylling og smeltet ost, toppet med hjemmelaget tomatsalsa, er meksikansk klassiker du kommer til å elske.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Gluten
Melk

Hjemmelaget salsa

2 stkTomater
½–1 stkHvitløksfedd
½ stkRød chili
½ pakkeVårløk
½ buntKoriander
½ stkLime

Quesadillas

1 stkGul løk
1 stkHvitløksfedd
½ stkRød chili
300 gSkivet kyllingfilet
½ pakkeVårløk
4 stkHvetetortillaer (Hvete, Gluten)
100 gTine revet ost (Melk)
½ buntKoriander

Marinert rødkål

100 gFinsnittet rødkål
½ stkLime

Tilbehør

1 pakkeGuacamole

Basisvarer

Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 893 kcal
Fett:: 34 g
Karbohydrater:: 83 g
Protein:: 64 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.133 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruk gjerne flere typer ost i quesadillaene hvis du har annen ost i kjøleskapet.

Hjemmelaget salsa
Skyll og grovhakk tomatene. Ha tomatbitene i en sikt, og la den overflødige væsken renne av. Skrell og finhakk hvitløken og chilien. Skyll og finhakk hele vårløken og hele korianderen. Bland sammen tomatene, hvitløken, chilien, halvparten av vårløken og halvparten av korianderen. Smak til med litt av saften fra halve limen, salt og pepper.
Quesadillas
Skrell og finhakk løken, hvitløken og chilien. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter. Tilsett løken, hvitløken, chilien og resten av vårløken. Stek det hele i 2–3 minutter til, og smak til med salt og pepper.
Quesadillas, fortsettelse
Legg tortillalefsene på kjøkkenbenken, og fordel kyllingen på den ene halvdelen av hver av lefsene. Dryss over den revne osten, og topp med resten av korianderen. Brett den andre halvdelen av tortillaen over fyllet, og trykk quesadillaen sammen. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek hver av quesadillaene på begge sider i 3–4 minutter, til de er gylne og sprø.
Marinert rødkål
Bland sammen rødkålen, saften fra resten av limen, salt, pepper og litt olje i en serveringsskål.
Tilbehør
Kutt hver av quesadillaene i 4 stykker. Kutt eventuelle rester av limen fra punkt 1 i båter, og server limebåtene og guacamolen til retten.