Karbonader med karamellisert løk fløtepoteter og brokkoli

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft. Kok opp lettsaltet vann i en kjele til brokkolien.

 Fordel fløtepotetene i en ildfast form. Stek dem i ovnen i 12–15 minutter, til de er gylne og gjennomvarme. 

 Skrell og kutt løken i skiver. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken i omtrent 5 minutter, til den er gyllen og myk. Tilsett ½ ss smør og 1 ts sukker, og stek videre i omtrent 2 minutter, til sukkeret har smeltet. Smak til med salt og pepper. Ha den karamelliserte løken over i en dyp skål.

 Varm opp stekepannen fra punkt 3 til middels varme, og ha i litt olje. Stek karbonadene under lokk, i 3–4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte (se tips).

 Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Kok brokkolien i vannet fra punkt 1 i 3–4 minutter, eller til den er mør.