Kremet linguine med spicy arrabiatasaus, squash og pinjekjerner

Arrabiata betyr sint på italiensk, og beskriver rettens sterke smaker. Denne sausen, med frisk chili og hvitløk, er perfekt til kremet linguine.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Hvete
Melk
Laktose

Ovnsbakt squash og pinjekjerner

1 stkSquash
1 pakkePinjekjerner

Arrabiatasaus

½ stkRødløk
1 stkHvitløksfedd
½ stkRød chili
1 pakkeOregano
½ flaskeMoste tomater

Kremet linguine

200 gLinguine (Hvete)
2 stkEgg (Egg)
150 gCrème fraîche (Melk, Laktose)
½ dlPastavannBasisvare – du må ha denne selv

Topping

1 pakkeGressløk
1 pakkeFersk mozzarella (Melk, Laktose)

Basisvarer

Pastavann, Salt, Bakepapir (kan sløyfes), Pepper, Olje, Sukker

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 864 kcal
Fett:: 40 g
Karbohydrater:: 89 g
Protein:: 38 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.050 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også kjøre tomatsausen glatt med en stavmikser. Spar gjerne på eggehvitene, og bruk dem i en omelett.

Varm opp stekeovnen til 240 grader varmluft.
Ovnsbakt squash og pinjekjerner
Skyll og kutt squashen i ½ cm tykke skiver. Fordel squashen utover kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle, og strø over litt salt. La squashen ligge i omtrent 5 minutter, og tørk av saltet.
Ovnsbakt squash og pinjekjerner, fortsettelse
Fordel squashen utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje og pepper. Stek squashen i ovnen i 12–15 minutter, til den er gyllen. Strø pinjekjernene over squashen når det gjenstår 3 minutter av squashens steketid.
Arrabiatasaus
Skrell og finhakk rødløken og hvitløken. Skyll, rens og finhakk chilien. Varm opp en stor kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken, oreganokrydderet og ønsket mengde av chilien i 2 minutter. Ha i de moste tomatene, og la det hele småkoke i 10–12 minutter. Smak til med salt, pepper og sukker (se tips).
Kremet linguine
Tilbered pastaen som anvist på pakken. Hell vannet av pastaen, men spar på omtrent ½ dl av pastavannet. Ha pastaen tilbake i kjelen. Knekk eggene, og skill eggeplommene fra eggehvitene. Bland eggeplommene, crème fraîchen og litt pepper i en bolle.
Kremet linguine, fortsettelse
Sett kjelen med pastaen på en kokeplate på middels varme, og vend inn den kremede eggeblandingen. Varm det hele opp under omrøring, til blandingen har tyknet. Spe på med pastavannet, litt etter litt, til blandingen har ønsket konsistens. Smak til med salt.
Topping
Skyll, tørk og finhakk gressløken. Dryss gressløken og riv mozzarellaen over retten ved servering.