Laks tataki med fullkornsris, vårløk og curry- og mangodressing

Laks tataki er en smaksrik japansk sushirett, der fisken er stekt hurtig slik at den fortsatt er rå i midten. En populær, inspirerende og god rett.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonFiskSoyaSesamfrøSulfittEggSennepHvete

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Fullkornsris

135 gFullkornsris

Syltet rødløk

1 stkRødløk
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
2 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 poseHvitvinseddik (Sulfitt)

Grønnsaker

1 stkAgurk
½ pakkeVårløk
200 gGulrøtter

Laks tataki med sesamfrø og ponzusaus

2 stkLaksefilet (Fisk)
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
½–1 pakkePonzusaus (Soya, Hvete)

Tilbehør

1 buntKoriander
1 stkLime
½ pakkeCurry- og mangodressing (Egg, Sennep)

Basisvarer:Vann, Sukker

Næringsberegning per porsjon

Energi: 811 kcal
Fett: 36 g
Karbohydrater: 85 g
Protein: 37 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.062 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Tataki er en metode hvor fisken stekes raskt på utsiden, og kjernen beholdes rå. Sett fisken i kjøleskapet i 5 minutter, da kan du enklere skjære fisken i skiver, om du ønsker. Soyasaus og srirachasaus smaker nydelig til denne retten.

Fullkornsris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Syltet rødløk
Skrell og kutt rødløken i tynne strimler. Kok opp 1 dl vann, 2 ss sukker, ½ dl eddik og litt salt i en kjele. Ta kjelen av varmen, og la løken trekke i laken i minst 10 minutter før servering.
Grønnsaker
Skyll agurken og vårløken, og skrell gulrøttene. Kutt agurken, vårløken og gulrøttene i tynne strimler, og fordel dem utover en tallerken.
Laks tataki med sesamfrø og ponzusaus
Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og stek fisken i 15–20 sekunder på alle sider (se tips). Stek fisken lenger om du ønsker det. Del fisken i mindre skiver, og legg dem over på en tallerken. Rist sesamfrøene i den samme stekepannen, i et par minutter, til de er gylne. Topp fisken med sesamfrøene og ponzusausen.
Tilbehør
Skyll og tørk korianderen. Kutt limen i båter. Server korianderen, limen og curry- og mangodressingen til retten.
Ris
100 g Laks: 125 g Grønnsaker: 150 g Currydressing: 1 ts Ponzusaus: 1 ss Energiinnhold: ca.550 kcal.