Søtpotetburger med friske grønnsaker, chilimajones og tortillachips

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Skrell og kutt søtpoteten i centimetertykke skiver. Visp sammen egget med en gaffel i en bolle. Ha 3 ss hvetemel på én tallerken, og paneringen på en annen. Vend søtpotetskivene først i melet, deretter i egget, og til slutt i paneringen. Legg de panerte søtpotetskivene over på en tallerken. 

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek søtpotetskivene i 2–3 minutter på hver side, til de er gylne. Legg dem over på et stekebrett med bakepapir, og krydre med salt og pepper. Stek søtpotetskivene i ovnen 15–18 minutter.

Snitt avokadoen på langs, fjern stenen, og løft ut avokadokjøttet med en skje. Kutt avokadoen i tynne skiver. Skrell og kutt rødløken i skiver. Skyll og kutt tomaten i skiver. Plukk bladene av salaten, skyll dem i kaldt vann, og tørk dem. Skyll og kutt chilien i tynne skiver. Legg grønnsakene på et fat, eller i hver sin serveringsskål.