Massaman grønnsakscurry med jasminris, stekte blomkålskiver og hakkede peanøtter

Massaman curry er en fyldig og smaksrik gryterett fra Thailand. Her har vi byttet ut kyllingen med sprøstekte blomkålskiver.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Peanøtter
Soya
Melk

Ris

135 gJasminris

Massaman grønnsakscurry

½ stkGul løk
½ stkHvitløksfedd
1 stkGulrot
1 stkRød paprika
½–1 stkLime
½–1 pakkeMassaman currypaste
1 pakkeKokoskrem
1 pakkeGrønnsaksbuljong
1½–2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
½-1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½–1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Stekte blomkålskiver

1 stkBlomkål
½ stkHvitløksfedd
1–2 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

1 buntKoriander
1 pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter)

Basisvarer

Vann, Sukker, Smør*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 718 kcal
Fett:: 33 g
Karbohydrater:: 84 g
Protein:: 20 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.596 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også ovnsbake blomkålen i stekeovnen på 220 grader varmluft i omtrent 15 minutter.

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Massaman grønnsakscurry, forberedelse
Skrell og kutt løken i tynne skiver. Skrell og finhakk hele hvitløken. Skrell og kutt gulroten i terninger. Skyll og kutt paprikaen i biter. Del limen i to.
Massaman grønnsakscurry
Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken i et par minutter, til den er blank. Ha i gulroten, paprikaen, halvparten av hvitløken og ønsket mengde av currypasten, og stek videre i 3–4 minutter.
Massaman grønnsakscurry, fortsettelse
Tilsett kokoskremen, 1½ dl vann og grønnsaksbuljongen.. Kok opp, og la curryen småkoke på lav varme i 8–10 minutter. Smak til med saften fra limen, mer av currypasten om ønskelig, ½–1 pose soyasaus og ½–1 ss sukker. Tilsett mer vann om sausen blir for tykk.
Stekte blomkålskiver
Kutt blomkålen i to, og deretter i omtrent 1 cm tykke skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek blomkålen i omtrent 3 minutter på hver side (se tips). Tilsett 1–2 ss smør og resten av hvitløken når det gjenstår 1 minutt av blomkålens steketid. Krydre med litt salt og pepper.
Tilbehør
Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Topp retten med blomkålen, de hakkede peanøttene og korianderen.