Stekt lyrfilet med egg- og pepperrotsmør, ovnsbakte gulrøtter og erter

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Kok opp omtrent 1 liter vann i en liten kjele.

Skyll og kutt potetene i båter. Skrell og kutt gulrøttene i grove biter. Fordel potetene og gulrøttene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene og gulrøttene i ovnen i 20–25 minutter. Bland ertene med grønnsakene når det gjenstår 5 minutter av grønnsakenes steketid.  

Kok egget i kjelen med vannet fra punkt 1 i 8–10 minutter.

 Smelt 3 ss smør i en liten kjele på middels varme. Skrell og finriv ønsket mengde av pepperroten på et rivjern. Smak til smøret med den revne pepperroten.  

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i omtrent 3 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Krydre med salt og pepper.