Shepherd's pie med kjøttdeig av storfe og får, servert med blandet salat med sennepsvinaigrette

Shepherd's pie er en engelsk tradisjonsrett, og slett ikke en pai, men en kjøttstuing toppet med potetmos og ost. Dette er perfekt kosemat.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Sennep
Melk
Laktose

Potetmos

350 gPoteter
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½–1 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Kjøttsaus

½–1 stkGul løk
1 stkHvitløksfedd
1 stkGulrot
½ pakkeMaisstivelse
1 pakkeOksebuljong
250 gKjøttdeig av storfe og får
1 pakkeTomatpuré
½ pakkeRevet ost (Melk, Laktose)
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Blandet salat med sennepsvinaigrette

60 gRuccola
1 stkTomat
½ pakkeSennepsvinaigrette (Sulfitt, Sennep)

Basisvarer

Smør*, Melk*, Vann, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 619 kcal
Fett:: 30 g
Karbohydrater:: 48 g
Protein:: 39 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.621 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også grovrive gulrøttene på et rivjern.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Potetmos
Skrell og kutt potetene i fire. Kok potetene i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Kjøttsaus
Skrell og grovhakk løken. Skrell og finhakk hvitløken. Skrell og kutt gulroten i små terninger (se tips). Bland maisstivelsen, oksebuljongen og 2 dl vann i et litermål.
Kjøttsaus, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og gulroten i 1–2 minutter, til løken er blank. Tilsett kjøttdeigen, og stek videre i 3–4 minutter, til kjøttdeigen har en stekeskorpe. Tilsett tomatpuréen, og stek videre i 1 minutt. Ha i maisstivelseblandingen, og la det hele småkoke på middels lav varme i 2–3 minutter, til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
Potetmos, fortsettelse
Sil vannet av de ferdigkokte potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene med ½ ss smør. Spe på med ½–1 dl melk, litt etter litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt.
Shepherd's pie
Fordel kjøttsausen utover en smurt, ildfast form, og fordel potetmosen på toppen. Topp paien med den revne osten, og stek paien midt i ovnen i 10–12 minutter, eller til osten er gyllen.
Blandet salat med sennepsvinaigrette
Skyll ruccolaen. Skyll og kutt tomaten i båter. Ha ruccolaen og tomaten i en serveringsskål, og vend inn ønsket mengde av sennepsvinaigretten.