Ingefær- og chilistekt scampi med pak choy, quinoa, syltet fennikel og rødløk, servert med chilimajones og peanøtter

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Skalldyr
Peanøtter
Soya
Egg
Hvete
Nøtter

Lettsyltet fennikel og rødløk

½ stkFennikel
½ stkRødløk
1 stkLime
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Quinoa

125 gQuinoamiks

Ingefær- og chilistekt scampi med pak choy

1 stkPak choy
½–1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
150 gScampi naturell (Skalldyr)

Til servering

1 pakkeLettmajones (Egg)
½ pakkeSrirachasaus
½–1 pakkeSoya- og ingefærsaus (Soya, Hvete)
½–1 pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)

Basisvarer

Sukker, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 614 kcal
Fett:: 31 g
Karbohydrater:: 54 g
Protein:: 30 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 2.093 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Smak til majonesen med litt av srirachasausen om gangen. Den er veldig sterk!

Lettsyltet fennikel og rødløk
Skyll fennikelen, og skrell rødløken. Kutt fennikelen og rødløken i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin. Del limen i to. Ha grønnsakene i en serveringsskål. Skvis over saften fra limen, og tilsett ½ ts sukker og litt salt. Bland godt, og la grønnsakene trekke i laken frem til servering.
Quinoa
Tilbered quinoaen som anvist på pakken.
Ingefær- og chilistekt scampi med pak choy
Skyll og kutt pak choyen i strimler. Varm opp en stekepanne til middels høy varme. Ha i ingefærblandingen og pak choyen, og stek i omtrent 3 minutter. Ha i scampiene når det gjenstår 2 minutter av steketiden. Krydre med litt salt.
Servering
Ha lettmajonesen i en liten skål og smak til med srirachasausen. Ha quinoaen, de lettsyltede grønnsakene, scampiene, pak choyen og paprikaen i serveringsskåler. Topp med soya- og ingefærsausen, chilimajonesen og peanøttene.