Danske krebinetter med kålstuing, erter og persillepoteter

Krebinetter er panerte kjøttkaker ofte laget av svin og kalv, og er en dansk husmannsklassiker. Kokte og stuede grønnsaker er tradisjonelt tilbehør.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Hvete
Melk
Laktose

Persillepoteter

350 gPoteter
1 buntBladpersille
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Krebinetter

2 stkEgg (Egg)
275 gKjøttdeig av svin
½–1 pakkePersillade (Sulfitt)
40–75 gPanering

Kålstuing

300 gHodekål
4 dlMelk (Melk, Laktose)
2 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
2 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Kokte gulrøtter og erter

2 stkGulrøtter
125 gGrønne erter

Basisvarer

Smør*, Hvetemel*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 904 kcal
Fett:: 39 g
Karbohydrater:: 85 g
Protein:: 53 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.128 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også ha de kokte gulrøttene og ertene i kålstuingen. Hvis du vil spare litt tid kan kålen, gulrøttene og ertene kokes i samme vannet, og vendes inn i den hvite sausen. Kålen i 5-, gulrøttene i 3- og ertene i 2 minutter.

Persillepoteter
Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Krebinetter
Kna inn ett av eggene i kjøttdeigen, og krydre med persilladen, litt salt og pepper. Form små, 2 cm tykke kjøttkaker av farsen. Pisk det andre egget i en skål, og ha paneringen i en annen. Vend kjøttkakene først i egget, og så i paneringen. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje og smør. Stek krebinettene i omtrent 4 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte. La krebinettene stå på lav varme frem til servering.
Kålstuing
Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Fjern det ytterste laget på kålen, og kutt kålen i grove terninger. Kok kålbitene i 3 minutter, hell av vannet, og ha den over i en skål.
Kålstuing, fortsettelse
Smelt 2 ss smør i kjelen på middels varme, og visp inn 2 ss hvetemel. Visp inn melken, litt etter litt, og kok opp under omrøring. Skru ned til middels lav varme, og la sausen småkoke i omtrent 5 minutter. Rør om underveis, så sausen ikke svir seg. Vend inn hodekålen, og la det hele småkoke videre i omtrent 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
Kokte gulrøtter og erter
Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Kok gulrøttene i 3 minutter. Tilsett ertene, og kok videre i 2 minutter. Hell av vannet (se tips).
Persillepoteter, fortsettelse
Skyll, rist og finhakk persillen. Vend inn persillen og ½ ss smør i potetene.