Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Laktose·
- Sulfitt·
- Egg·
- Sennep·
- Hvete·
- Melk·
- Selleri
Basisvarer:
- Egg
- hvetemel
- salt
- pepper
- olje
Poteter
350 g
Grønt eple
1 stk
Fennikel
1 stk
Bladpersille
1 bunt
Sennepsvinaigrette
1 pakke
Kyllingbryst
300 g
Panering
75 g
Egg
1 stk
Hvetemel
1 dl
Ruccola
60 g
Sitron
½ stk
Hvitløksdressing
½ pakke
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 809 kcal
- Fett:
- 27 g
- Karbohydrater:
- 92 g
- Protein:
- 51 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.737 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Smak til hvitløksdressingen med litt finrevet skall fra sitronen og kvernet sort pepper.
Skyll og kutt potetene i terninger, og kok dem i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Skyll og kutt eplet i terninger. Skyll og kutt fennikelen i tynne skiver. Skyll persillen og plukk bladene fra stilkene.
Del kyllingbrystene i to på langs igjennom hele brystet. Bank kyllingen tynn med en kjøtthammer eller liten kjele, og krydre med salt og pepper på begge sider. Knekk egget i en skål, og pisk det sammen med en gaffel. Ha paneringen og 1 dl hvetemel i hver sin dype skål.
Vend kyllingen først i melet, deretter i egget, og til slutt i paneringen. Legg kyllingen på en tallerken. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek schnitzlene i 3–4 minutter på hver side, til de er gylne og sprø. Del schnitzlene i skiver før servering.
Hell vannet av de ferdigkokte potetene, og avkjøl dem raskt i kaldt vann. Ha potetene i en serveringsskål, og bland inn eplet, fennikelen, persillen og sennepsvinaigretten. Vend det hele godt sammen og krydre med litt salt og pepper.
Skyll og tørk ruccolaen. Kutt sitronen i båter. Server ruccolaen, sitronbåtene og hvitløksdressingen til retten (se tips).
God middag!