Kyllingschnitzel med potetsalat med eple og fennikel hvitløksdressing og sitron

Panert kyllingkjøtt blir ikke bare sprøtt, men også ekstra saftig. Her får du det servert med en frisk potetsalat med sennep, fennikel og eple.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Selleri
Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete
Melk
Laktose

Potetsalat med eple og fennikel

350 gPoteter
1 stkGrønt eple
1 stkFennikel
1 buntBladpersille
1 pakkeSennepsvinaigrette (Sulfitt, Sennep)

Kyllingschnitzel

300 gKyllingbryst
75 gPanering
1 stkEgg (Egg)Basisvare – du må ha denne selv
1 dlHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

60 gRuccola
½ stkSitron
½ pakkeHvitløksdressing (Selleri, Egg, Sennep, Melk, Laktose)

Basisvarer

Egg, Hvetemel*, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 808 kcal
Fett:: 27 g
Karbohydrater:: 92 g
Protein:: 51 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.737 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Smak til hvitløksdressingen med litt finrevet skall fra sitronen og kvernet sort pepper.

Potetsalat med eple og fennikel
Skyll og kutt potetene i terninger, og kok dem i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Skyll og kutt eplet i terninger. Skyll og kutt fennikelen i tynne skiver. Skyll persillen og plukk bladene fra stilkene.
Kyllingschnitzel
Del kyllingbrystene i to på langs igjennom hele brystet. Bank kyllingen tynn med en kjøtthammer eller liten kjele, og krydre med salt og pepper på begge sider. Knekk egget i en skål, og pisk det sammen med en gaffel. Ha paneringen og 1 dl hvetemel i hver sin dype skål.
Kyllingschnitzel, fortsettelse
Vend kyllingen først i melet, deretter i egget, og til slutt i paneringen. Legg kyllingen på en tallerken. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek schnitzlene i 3–4 minutter på hver side, til de er gylne og sprø. Del schnitzlene i skiver før servering.
Potetsalat med eple og fennikel, fortsettelse
Hell vannet av de ferdigkokte potetene, og avkjøl dem raskt i kaldt vann. Ha potetene i en serveringsskål, og bland inn eplet, fennikelen, persillen og sennepsvinaigretten. Vend det hele godt sammen og krydre med litt salt og pepper.
Tilbehør
Skyll og tørk ruccolaen. Kutt sitronen i båter. Server ruccolaen, sitronbåtene og hvitløksdressingen til retten (se tips).