Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Cashewnøtter
Basisvarer:
- Vann
- olje
- salt
- pepper
Basmatiris
135 g
Gul løk
1 stk
Tomater
2 stk
Koriander
½ bunt
Utbenet kyllinglår u/skinn
320 g
Finkuttet ingefær, hvitløk og chili
1 pakke
Karri
½–1 pakke
Kokoskrem
1 pakke
Vann
1 dl
Rød chili
½ stk
Cashewnøtter
½–1 pakke
Koriander
½ bunt
Mangochutney
½–1 glass
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 909 kcal
- Fett:
- 43 g
- Karbohydrater:
- 88 g
- Protein:
- 41 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.886 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Du kan også kutte en av tomatene i terninger, og bruke den til å lage en frisk salsa med koriander, chili og cashewnøtter.
Tilbered risen som anvist på pakken.
Skrell og finhakk løken. Skyll og kutt tomatene i mindre biter (se tips). Skyll og grovhakk all korianderen. Skjær kyllingen i mindre stykker.
Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 4 minutter, til den er gyllen. Ha kyllingen over på en tallerken.
Senk varmen til middels varme, og ha ingefærblandingen i pannen. Tilsett løken og tomatene, og stek i 2 minutter. Tilsett kyllingen, karrien, kokoskremen, 1 dl vann og halvparten av korianderen. Kok det hele i omtrent 10 minutter, til sausen tykner noe og kyllingen er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper.
Skyll og kutt chilien i tynne skiver. Knus cashewnøttene med en sleiv. Topp retten med chilien, cashewnøttene og resten av korianderen. Server mangochutneyen til retten.
God middag!