Tomatisert kylling- og kokoskarri med koriander og ris

Karri er en aromatisk krydderblanding laget av blant annet spisskummen, kardemomme og gurkemeie, og gir god smak til denne klassiske gryteretten fra Nepal.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Cashewnøtter

Ris

135 gBasmatiris

Tomatisert kylling- og kokoskarri

1 stkGul løk
2 stkTomater
½ buntKoriander
320 gUtbenet kyllinglår u/skinn
1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
½–1 pakkeKarri
1 pakkeGaram masala
1 pakkeKokoskrem
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

½ stkRød chili
½–1 pakkeCashewnøtter (Cashewnøtter)
½ buntKoriander
½–1 glassMangochutney

Basisvarer

Vann, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 911 kcal
Fett:: 44 g
Karbohydrater:: 88 g
Protein:: 41 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.890 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også kutte en av tomatene i terninger, og bruke den til å lage en frisk salsa med koriander, chili og cashewnøtter.

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll rens og skrell de ingrediensene som trenger det.
Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Tomatisert kylling- og kokoskarri
Skrell og finhakk løken, og kutt tomatene i grove biter (se tips). Skyll og grovhakk all korianderen. Skjær kyllingen i mindre biter.
Tomatisert kylling- og kokoskarri, fortsettelse
Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i ca. 2 minutter på hver side. Skru ned til middels varme, tilsett ingefærblandingen, løken, tomatene, halvparten av karrien og garam masala-krydderet, og stek videre i 2 minutter. Tilsett kokoskremen, vannet og halvparten av korianderen. La det koke i ca. 10 minutter, til sausen tykner og kyllingen er gjennomkokt. Tilsett mer vann hvis det trengs, og smak til med salt, pepper og eventuelt resten av karrien.
Tilbehør
Skyll og kutt chilien i tynne skiver, og grovhakk cashewnøttene. Topp retten med chilien, cashewnøttene og resten av korianderen. Server mangochutneyen til retten.