Kremet brokkolisalat med grønnkål og cashewdressing, toppet med hvitløkskrutonger

Her får du en skikkelig mettende og saftig salat med bakt brokkoli og en kremet og smakfull cashewnøttdressing.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Hvete
Rug
Cashewnøtter
Melk
Laktose

Kremet brokkolisalat

1 stkBrokkoli
50 gGrønnkål
1 pakkeSvarte bønner

Hvitløkskrutonger

1 stkHvitløksfedd
1 pakkePersillade (Sulfitt)
2 stkRustikke multibrød (Hvete, Rug)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Cashewdressing

1 stkHvitløksfedd
40 gCashewnøtter (Cashewnøtter)
1 ssKapers
½ stkSitron
2 ssVannBasisvare – du må ha denne selv

Topping

1 pakkeRevet Grande Premium 40g (Melk, Laktose)

Basisvarer

Smør*, Vann, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes), Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 649 kcal
Fett:: 26 g
Karbohydrater:: 69 g
Protein:: 34 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.454 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bytt ut smøret med olje hvis du vil gjøre retten vegansk.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Ha cashewnøttene i en skål, og dekk dem med kaldt vann.
Kremet brokkolisalat
Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Fordel brokkolien utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brokkolien i ovnen i 15–20 minutter.
Hvitløkskrutonger
Skrell og finhakk hvitløken. Smelt i 1 ss smør i en liten kjele, og vend inn persilladen og hvitløken. Kutt multibrødene i terninger, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn hvitløkssmøret, og stek krutongene midt i ovnen i omtrent 8 minutter.
Cashewdressing
Skrell hvitløken. Ha cashewnøttene, ønsket mengde av kapersene, 2 ss vann, hvitløken og litt saft fra sitronen i et litermål. Kjør blandingen sammen med en stavmikser, og smak til med salt og pepper. Spe med mer vann om nødvendig.
Kremet brokkolisalat, fortsettelse
Skyll og tørk grønnkålen. Sil og skyll bønnene i kaldt vann. Masser grønnkålen med litt olje og salt i en salatbolle, til du kjenner at den blir mykere. Vend inn brokkolien, bønnene, krutongene og cashewdressingen. Tilsett gjerne mer av kapersene.
Topping, forsettelse
Topp retten med Grande Premium-osten.