Vegetarisk bowl med grønnkålchips, mangosalat og chilimajones

Bowls er en kulinarisk trend hvor man serverer smakfulle grønnsaker i nettopp en bolle. Denne har smak av Asia. Fem om dagen, lett som en plett!

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Peanøtter
Soya
Sesamfrø
Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete
Nøtter

Svart ris

125 gSvart ris

Grønnkålchips

50 gGrønnkål
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
½ ssOljeBasisvare – du må ha denne selv

Stekte grønnsaker

1 pakkeGrønne bønner
1 pakkeGrønne erter
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv

Mangosalat

1 stkMango
½ buntKoriander
½ stkRød chili
½ stkLime

Tilbehør

½ stkLime
½ buntKoriander
⅓ pakkeChilimajones (Sulfitt, Egg, Sennep)
½ pakkePonzusaus (Soya, Hvete)
½ pakkePeanøtter (Peanøtter, Nøtter)

Basisvarer

Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi: 580 kcal
Fett: 24 g
hvorav mettede fettsyrer: 3 g
Karbohydrater: 76 g
hvorav sukkerarter: 20 g
Kostfiber: 13 g
Protein: 16 g
Salt: 2,1 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0,476 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis du vil fremskynde modningsprosessen på mangoen, kan du oppbevare den i en pose med en banan i romtemperatur. Grønnsakene kan også kokes i 3–4 minutter.

Varm opp stekeovnen til 150 grader varmluft.
Svart ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Grønnkålchips
Skyll grønnkålen i kaldt vann, fjern stilkene, og tørk den. Fordel kålen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn ½ ss olje, sesamfrøene, litt salt og pepper. Stek kålen i ovnen i 10 minutter. Snu på kålen halvveis inn i steketiden. Sett brettet med grønnkålchipsen på en rist frem til servering.
Stekte grønnsaker
Kutt endene av de grønne bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek de grønne bønnene og ertene i 3–4 minutter. Krydre med litt salt og pepper.
Mangosalat
Skrell og kutt mangoen i terninger. Skyll og tørk all korianderen, og finhakk halvparten av den. Rens og finhakk chilien. Bland sammen mangoen, den finhakkede korianderen, ønsket mengde av chilien, saften fra halve limen og litt salt i en skål.
Tilbehør
Kutt resten av limen i båter. Server limen, resten av korianderen, chilimajonesen, ponzusausen og peanøttene til retten.
Sort ris
100 g Grønnsaker: 180 g Edamame: 65 g Peanøtter: 10 g Majones: 1 ts Ponzu: 1 ts Energiinnhold: ca. 500 kcal.