Sprøbakt laksefilet med ovnsbakte grønnsaker, tomatsalsa og guacamole

Denne meksikansk-inspirerte lakseretten med ovnsbakte grønnsaker passer hvilken som helst dag i uken. Den er også et alternativ til fredagstacoen.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonFiskSulfittMelkLaktose

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Ovnsbakte grønnsaker

350 gPoteter
1 stkGul paprika
1 stkRødløk

Meksikansk sprøbakt laksefilet

½ pakkeMexican BBQ (Sulfitt)
¼–½ pakkeChipotlemiks
½ pakkePanering
270 gLaksefilet (Fisk)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

1 stkLime
1 pakkeGuacamole
150 gLettrømme (Melk, Laktose)
100 gTomatsalsa

Basisvarer:Smør*, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi: 891 kcal
Fett: 51 g
Karbohydrater: 72 g
Protein: 37 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.703 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Laksen kan stekes i stekepannen med det meksikanske grillkydderet og chipotlemiksen, og pankoen kan strøs over potetene i ovnen for ekstra krønsj.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Ovnsbakte grønnsaker
Skyll potetene og paprikaen, og skrell løken. Kutt potetene, paprikaen og løken i skiver, og fordel alt utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene nederst i ovnen i omtrent 30 minutter, eller til potetene er gjennomstekte.
Meksikansk sprøbakt laksefilet
Smelt 1 ss smør i en liten kjele, og vend inn det meksikanske grillkrydderet, chipotlemiksen, og paneringen. Fordel laksestykkene utover et stekebrett med bakepapir, og fordel smør- og paneringsblandingen over fisken. Stek fisken midt i ovnen, over grønnsakene, i omtrent 12 minutter, eller til fisken er sprø på toppen og har en rosa kjerne.
Tilbehør
Kutt limen i båter, og server limebåtene, guacamolen, rømmen og tomatsalsaen til retten.