Biff Stroganoff med sjampinjong og hjemmelaget potetmos

Denne russiske tradisjonsretten vil definitivt falle i smak hos barna. Sopp og kjøttdeig i en tomatisert saus – en mild og god gryterett for hele familien.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Sennep
Melk
Laktose

Potetmos

350 gPoteter
1–2 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1–2 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Biff Stroganoff

200 gSjampinjong
1 stkGul løk
1 stkRød paprika
250 gMarinerte biffstrimler
½ pakkeTomatpuré
¼ pakkePaprikakrydder
1 pakkeOksebuljong
150 gLett crème fraîche (Melk, Laktose)
½–1 glassDijonsennep (Sulfitt, Sennep)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

1 buntBladpersille

Basisvarer

Smør*, Melk*, Vann, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 794 kcal
Fett:: 47 g
Karbohydrater:: 56 g
Protein:: 36 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.878 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Om du vil ha en finere potetmos, kan du skrelle potetene. Server gjerne gryten med sylteagurk og syltede rødbeter. Noen liker også rørte tyttebær til.

Potetmos
Kutt potetene i to. Kok potetene i usaltet vann i omtrent 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1–2 ss smør. Spe på med 1–2 dl melk, litt etter litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Biff Stroganoff
Børst soppen fri for jord, og del den i to. Skrell løken, og rens paprikaen. Kutt løken og paprikaen i strimler.
Biff Stroganoff, fortsettelse
Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek soppen, løken og paprikaen i omtrent 4 minutter, til det har fått litt farge. Ha i tomatpuréen og paprikakrydderet, og la det hele surre under omrøring i omtrent 1 minutt. Tilsett oksebuljongen, 2 dl vann og crème fraîchen. Kok opp, og la stroganoffen småkoke i 5–10 minutter, eller til den har ønsket konsistens. Smak til med sennepen, salt og pepper.
Kjøtt
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 1–2 minutter. Stek kjøttet i to omganger for best resultat. Det er viktig at stekepannen ordentlig varm, og at du ikke rører i kjøttet med en gang, for da blir det kokt og ikke stekt. Vend kjøttet inn i stroganoffen.
Tilbehør
Skyll, tørk og finhakk persillen. Strø den over retten ved servering.