Gulrot- og ingefærsuppe med kikerter, nanbrød og fetakrem

Denne suppen har en perfekt balanse av smaker. Søt gulrot, syrlig lime, hvitløk, ingefær og mild kokoskrem. Nanbrødene er gode å dyppe i suppen.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Rug
Melk
Laktose

Gulrot- og ingefærsuppe

300 gGulrøtter
1 stkGul løk
1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
1 pakkeGrønnsaksbuljong
½ stkLime
75 gCrème fraîche (Melk, Laktose)
4½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Kikerter

1 pakkeKikerter
1 pakkeMaisstivelse
1 pakkeGaram masala

Fetakrem

100 gFetaost (Melk, Laktose)
75 gCrème fraîche (Melk, Laktose)
½ stkLime

Tilbehør

1 pakkeNanbrød (Hvete, Rug)
1 buntKoriander

Basisvarer

Vann, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 984 kcal
Fett:: 48 g
Karbohydrater:: 105 g
Protein:: 33 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.640 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Pensle nanbrødene med litt smør når det gjenstår 2 minutter av steketiden.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Gulrot- og ingefærsuppe
Skrell og kutt gulrøttene i mindre biter. Skrell, og kutt løken i terninger. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha gulrøttene, løken og ingefærblandingen i kjelen, og stek det hele i omtrent 2 minutter. Tilsett grønnsaksbuljongen, 4½ dl vann. La suppen småkoke i omtrent 10 minutter, eller til gulrøttene er møre.
Kikerter
Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Tørk kikertene godt med et kjøkkenhåndkle, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn maisstivelsen, garam masala-krydderet, litt olje, salt og pepper. Stek kikertene i ovnen i omtrent 10 minutter.
Fetakrem
Ha fetaosten og crème fraîchen i en skål, og mos det sammen med en gaffel til en grov krem. Smak til med litt saft fra halve limen, litt salt og pepper.
Tilbehør
Tilbered nanbrødene som anvist på pakken. Skyll, tørk og grovhakk korianderen.
Gulrot- og ingefærsuppe, fortsettelse
Ta kjelen av varmen, og kjør suppen jevn med en stavmikser. Rør inn crème fraîchen. Smak til med salt, pepper og saften fra resten av limen.
Servering
Server suppen i skåler, og topp med kikertene og korianderen. Server nanbrødene og fetakremen til retten.