Skreifilet med pastinakkpuré og soyasmør

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Kok opp en kjele med vann til pastinakkpuréen. 

Kutt bakepoteten i 6 eller 8 biter. Ha potetbitene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potbitene i ovnen i 15–20 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.

 Skrell og kutt pastinakken i terninger. Kok pastinakkterningene i kjelen fra punkt 1 i 12–15 minutter, til de er møre. Sil av vannet, og la pastinakken dampe seg tørr i kjelen. Mos pastinakken og ½ ss smør til en jevn puré med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Hold pastinakkpuréen varm på lav varme frem til servering. 

 Smelt 1 ss smør i en liten kjele, og la det stå på middels varme i omtrent 4 minutter, til det er brunet. Smak til med soyasausen ved servering.

Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek fisken med skinnsiden ned i 4–5 minutter. Snu fisken, og stek den i 2–3 minutter på den andre siden. Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Legg fisken på et fat, og dekk fatet med aluminiumsfolie.