Tikka masala med tofu fersk koriander, mangochutney og nanbrød

Varm opp stekeovnen til 230 grader over- og undervarme. 

 Tilbered risen som anvist på pakken.

 Skrell og kutt løken i terninger. Skrell og finhakk hvitløken. Skrell og grovriv gulroten på et rivjern. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og 1 ts hvetemel i 1–2 minutter. Ha i gulroten, chiliflakene og tomatpuréen og stek videre 1–2 minutter. 

 Tilsett kokoskremen, 1 dl vann og ønsket mengde av tikka masalaen, og gi det hele et oppkok. Kutt tofuen i terninger, ha dem i tikka masalaen og la det hele småkoke i omtrent 10 minutter. Skyll limen i kaldt vann, og finriv litt av skallet (kun det grønne) på et rivjern. Smak til gryten med saften fra limen, salt og pepper, og topp med limeskallet.     

Varm nanbrødene i ovnen i omtrent 4 minutter.