Laks med ovnsbakte grønnsaker og bearnèssaus

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Kutt potetene i fire. Skrell og kutt gulroten i grove biter. Skrell og kutt løken i båter. Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Fordel potetene og grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn olje, salt og pepper. Stek det hele i ovnen i 20–25 minutter, til det er gjennomstekt.

 Hell sausen over i en liten kjele på middels varme, og kok opp under omrøring.

(se tips) Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Tilsett smøret mot slutten av steketiden, og øs det over fisken.