Vegetar
Couscoussalat med bakt søtpotet og asparges
sprøstekte kikerter, chevre og ajvaryoghurtNy oppskrift
Under 30 min
10 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Hvete·
- Melk
Basisvarer:
- Bakepapir (kan sløyfes)
- olivenolje
- olje
- pepper
- salt
- smør
Kikerter
1 pakke
Røkt chilimix
1 pakke
Søtpotet
1 stk
Asparges
100 g
Couscous
125 g
Dill
½–1 bunt
Tomat
1 stk
Chevre
120 g
Smør
1 ss
Ajvar
1 pakke
Yoghurt naturell
150 g
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 808 kcal
- Fett:
- 33 g
- Karbohydrater:
- 95 g
- Protein:
- 32 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Smuldre gjerne chevren over grønnsakene når det gjenstår 2–3 minutter av steketiden, så den smelter litt over grønnsakene.
Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Sil og skyll kikertene i kaldt vann, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper, og stek dem i nedre del av ovnen i 10–15 minutter, eller til de er sprø. Vend inn den røkte chilimixen etter steking.
Skyll og kutt søtpoteten i terninger. Kutt av endene på aspargesene. Fordel søtpotetterningene og aspargesen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til søtpoteten er gjennomstekt (se tips).
Tilbered couscousen som anvist på pakken. Rør inn 1 ss smør når couscousen er ferdigkokt.
Bland ajvaren og yoghurten i en skål, og smak til med salt og pepper.
Skyll og grovhakk dillen. Skyll og kutt tomaten i båter, og bland dem med litt olivenolje, salt og pepper i en skål. Legg couscousen utover et fat. Fordel grønnsakene over couscousen og topp med tomatene. Smuldre opp chevren over grønnsakene, og strø over de sprø kikertene og dillen. Server ajvaryoghurten ved siden av.
God middag!