Butter chickpeas med eple- og koriandersalat, cashewnøtter og mangochutney

Laktosefri

Vegetar

Butter chickpeas

Name: Butter chickpeas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g basmatiris; 2 pakke kikerter; 1 stk squash; ½ bunt koriander; 1 glass butter chicken-paste; 2 pakke kokoskrem; 2 pakke cashewnøtter; 2 dl vann; 1 pakke sesamfrø; 2 stk grønne epler; 1 stk lime; ½ bunt koriander; 1 glass mangochutney; 0 ts olje; 0 krm salt; 0 ts pepper; 1 pakke nanbrød

med eple- og koriandersalat, cashewnøtter og mangochutney

Ny oppskrift

Under 30 min

13 Ingredienser

Inderne er verdensmestere på vegetarmat. Her får du en kremet kikertgryte med en frisk og sprø råkostsalat. Cashewnøtter er prikken over i'en.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Hvete
·
Rug
·
Cashewnøtter

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
vann

Liste

Bilder

Basmatiris

135 g

Kikerter

1 pakke

Squash

½–1 stk

Koriander

½ bunt

Butter chicken-paste

½–1 glass

Kokoskrem

1 pakke

Cashewnøtter

1 pakke

(Cashewnøtter)

Vann

1 dl

Nanbrød

½ pakke

(Hvete, Rug)

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Grønt eple

1 stk

Lime

1 stk

Koriander

½ bunt

Mangochutney

½–1 glass

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 952 kcal
Fett:: 33 g
Karbohydrater:: 137 g
Protein:: 27 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Varm opp stekeovnen til 250 grader.

2. Ris

Tilbered risen som anvist på pakken.

3. Butter chickpeas

Sil laken av kikertene og skyll dem i kaldt vann. Skyll squashen og korianderen. Kutt squashen i terninger. Plukk korianderbladene av stilkene, og finhakk bladene og stilkene hver for seg.

4. Butter chickpeas, fortsettelse

Varm opp en kjele til høy varme, og ha i litt olje. Stek de hakkede korianderstilkene og squashen i 4–5 minutter, og krydre med salt og pepper. Tilsett kikertene, butter chicken-pasten, kokoskremen og 1 dl vann, og la det hele småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer av butter chicken-pasten. Vend inn cashewnøttene rett før servering.

5. Nanbrød

Tilbered brødet som anvist på pakken. Kutt det i mindre biter før servering.

6. Eple- og koriandersalat

Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 1 minutt, eller til de er gylne. Skyll og grovriv eplet på et rivjern, og ha det over i en skål. Vend inn saften fra limen, korianderbladene og sesamfrøene.

7. Tilbehør

Server mangochutneyen til retten.

God middag!