Fersk tagliatelle med køttdeig av storfe og linser med tomatpesto

Kok opp en kjele med lettsaltet vann til pastaen.

 Skrell og kutt sjalottløken i skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 4 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt. Ha i sjalottløken, og stek videre i 2 minutter. Smak til med chipotlemiksen. Vend inn ønsket mengde av tomatpestoen, og gi det hele et lite oppkok. Smak til med salt og pepper.

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Sil vannet av den ferdigkokte pastaen, og vend inn litt olivenolje.

 Skyll og tørk ruccolaen. Ha ruccolaen i en salatbolle, og smak til med olivenolje og salt.

Finriv Grana Padano-osten på et rivjern, og topp pastaen med den revne osten.