Pad thai med eggenudler tofu og bønnespirer, toppet med peanøtter og frisk koriander

 Tilbered nudlene som anvist på pakken.

Skrell og finhakk hvitløken, og kutt sjalottløken i tynne skiver. Skrell og kutt gulrøttene i tynne strimler. Del tofuen i mindre biter. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek tofuen i 3–4 minutter, eller til den har fått en gyllen skorpe. Ha tofuen over på en tallerken. 

 Varm opp stekepannen igjen til høy varme, og ha i litt ny olje. Stek sjalottløken, hvitløken, gulrøttene og rødkålen i 2–3 minutter, eller til det hele har fått litt farge. Vend inn soya- og ingefærsausen, sweet chilisausen, tofuen, bønnespirene og de ferdigkokte nudlene. Varm opp, og smak til med soyasaus.