Glasert kylling i steamed buns med kål- og appelsinsalat

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skrell appelsinen, og kutt den i fileter. Bland den strimlede kålsalaten, rødløken og appelsinen i en salatbolle. Press over saft fra limen og litt saft fra appelsinen.  

 Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter på hver side, til den er gyllen og gjennomstekt. Tilsett halve pakken med den kinesiske wok- og dippsausen og saften fra halve limen mot slutten av steketiden.

 Kok opp litt vann i en kjele, og legg i en sil med litt bakepapir. Vannet skal ikke nå opp til silen. Legg brødene i silen, og legg lokk på kjelen. Damp brødene i 5 minutter, til de har blåst seg opp og er gjennomstekte. Legg brødene over på en tallerken, og dekk tallerkenen med et kjøkkenhåndkle slik at brødene holder seg varme frem til servering. Har du ikke en sil, kan du krølle sammen aluminiumsfolie som et platå nederst i kjelen, legge på brødene og helle vann rundt folien.