Biff Stroganoff med sopp og gulrot, servert med potetmos og stekt brokkoli

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Melk
Laktose

Potetmos

350 gPoteter
1–2 dlMelk (Melk, Laktose)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Stroganoff

½ stkRødløk
1 stkGulrot
1 stkRød paprika
100 gSjampinjong
250 gStorfestrimler
1 pakkeTomatpuré
1 pakkeCrème fraîche (Melk, Laktose)
1 pakkeOksebuljong
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Stekt brokkoli

½ stkBrokkoli

Basisvarer

Smør*, Vann, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 614 kcal
Fett:: 27 g
Karbohydrater:: 52 g
Protein:: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.713 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Stek kjøttet i to omganger, så unngår du at det blir for mye kjøtt i pannen, og at kjøttet blir kokt i stedet for stekt.

Potetmos
Skyll eller skrell potetene, og kok dem i usaltet vann i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Stroganoff
Skrell og grovhakk løken. Skrell gulroten, og skyll paprikaen. Kutt paprikaen og gulroten i terninger. Børst soppen fri for jord, og kutt dem i skiver. Varm opp en gryte til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter, eller til det har fått en gyllen stekeskorpe. Krydre med litt salt og pepper, og legg kjøttet over på en tallerken.
Stroganoff, fortsettelse
Senk varmen på gryten til middels høy, og ha i litt ny olje. Stek løken, paprikaen, gulroten og soppen i 2–3 minutter. Tilsett tomatpuréen, og stek videre i omtrent 1 minutt. Ha i crème fraîchen, oksebuljongen, kjøttet og 2 dl vann, og kok opp. La stroganoffen småkoke i 4–5 minutter, eller til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
Stekt brokkoli
Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek brokkolien under omrøring i omtrent 3 minutter, og krydre med salt og pepper.
Potetmos, fortsettelse
Hell vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen i et lite minutt. Mos potetene sammen med 1 ss smør, og spe på med 1–2 dl melk, litt og litt mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.