Pasta carbonara med bacon ruccola- og tomatsalat og pinjekjerner

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Hvete
Melk
Laktose

Linguine og grønne erter

200 gPasta (Hvete)
125 gGrønne erter

Eggeblanding

2 stkEgg (Egg)
1 stkGrana Padano (Egg, Melk)

Kremet baconsaus

1 stkSjalottløk
150 gBaconterninger
150 gMatfløte (Melk, Laktose)

Ruccola- og tomatsalat

30 gRuccola
250 gCherrytomater
1 pakkePinjekjerner
1 pakkeBalsamicovinaigrette

Basisvarer

Olje, Pepper, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 902 kcal
Fett:: 43 g
Karbohydrater:: 88 g
Protein:: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.900 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne på middels høy varme i et par minutter, til de er gylne.

Linguine og grønne erter
Tilbered pastaen som anvist på pakken. Kok ertene sammen med pastaen det siste minuttet av pastaens koketid. Hell vannet av den ferdigkokte pastaen, men ta vare på omtrent 1 dl av pastavannet i et desilitermål.
Eggeblanding
Knekk eggene i en skål, og skill eggeplommene fra eggehvitene. Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Bland sammen eggeplommene og osten i en skål.
Kremet baconsaus
Skrell og finhakk løken. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og baconet i omtrent 3 minutter, til løken er blank og baconet er gyllent. Ha i matfløten, og la den kremede baconsausen småkoke i omtrent 3–4 minutter, til fløten har tyknet. Smak til med salt og pepper.
Pasta carbonara
Bland sammen pastaen, ertene og den kremede baconsausen, og rør inn eggeblandingen. Spe på med 1 dl av pastavannet, litt etter litt, under omrøring. Smak til med salt og pepper.
Ruccola- og tomatsalat
Skyll ruccolaen og cherrytomatene, og kutt cherrytomatene i to. Bland sammen ruccolaen, cherrytomatene, pinjekjernene og balsamicovinaigretten i en serveringsskål.
Restetips
Frys ned eggehvitene, og bruk dem neste gang du trenger dem.