Hjemmelaget tomatsuppe med egg og gratinerte bagetter med skjørost

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skrell løken og hvitløken, og skyll chilien. Grovhakk løken, hvitløken og chilien. 

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og chilien i omtrent 3 minutter, til det er blankt. Tilsett de moste tomatene, oreganokrydderet, buljongen og 2–3 dl vann. Skyll ut flasken med de moste tomatene med litt av vannet, og ha det i kjelen. Kok opp, og la suppen småkoke i 10–15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Ha litt mer vann i suppen hvis du synes den blir for tykk. Smak til med sukker, salt og pepper.

 Del bagettene i to på langs, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Topp brødene med skjørosten, chiliflakene og 1 ss olivenolje. Stek bagettene i ovnen i 8–10 minutter, til osten er gyllen. Del bagettene i mindre biter før servering.

 Kok opp vann i en kjele. Kok eggene i 7–8 minutter, da er eggene smilende. Hell av vannet, avkjøl eggene i kaldt vann, og skrell og del dem i to.

 Skyll, tørk og finhakk gressløken. Ringle yoghurten over suppen ved servering, og topp med gressløken.