Indisk dhal med ovnsbakt søtpotet, mangochutney, eple og nanbrød

Varm oppstekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Skyll og kutt søtpoteten i to på langs, og deretter i båter. Fordel båtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek søtpotetbåtene i ovnen i 15–20 minutter. Ta ut stekebrettet etter 15 minutter, og strø over kjerneblandingen. Stek det hele videre i 5 minutter eller til kjernene er gylne. 

Skrell løken og hvitløken, og skyll eplet. Finhakk hvitløken og kutt løken og eplet i terninger.

Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha i halvparten av tikka masala-pasten, og la det surre i et lite minutt. Tilsett hvitløken, løken og eplebitene, og stek videre i omtrent 3 minutter, eller til løken er gyllen. Ha i linsene, kokoskremen og 2½ dl vann, og gi det hele et oppkok. Skru ned varmen, og la gryten småkoke i 15–20 minutter. Rør om innimellom. Smak til med salt, pepper, saft fra limen og eventuelt mer av tikka masala-pasten før servering.

Varm nanbrødet i ovnen i 2–3 minutter. Del det i to etter steking.