Jambalaya med urtepølse av kylling med stangselleri og villris

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skrell og finhakk sjalottløken. Skyll og finhakk stangsellerien. Skyll, rens og kutt paprikaen i små terninger. Riv timianbladene av stilkene. Kutt sitronen i båter, og skjær pølsene i tynne skiver. 

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i 1 minutt. Tilsett pølsene, og stek videre i 1 minutt. Ha i stangsellerien, paprikaen, timianbladene og paprikakrydderet, og stek det hele i 1–2 minutter. Tilsett tomatpuréen, 2 dl vann og hønsebuljongen. Kok opp, skru ned varmen til lav, og la jambalayen småkoke i 5 minutter. Smak til med saft fra sitronen, chiliflakene, salt og pepper. Vend inn risen rett før du skal spise.

Server resten av sitronbåtene til retten.