Kikertfritters med frisk råkostsalat og krydrede poteter

Kikertfrittersene får en nydelig, knasende sprø konsistens når de stekes. Chilikrydderet gir potetene et lite sting, perfekt til den friske salaten.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete
Mandler
Melk
Nøtter
Laktose

Kikertfritters

1 pakkeKikerter
1 pakkeMaiskorn
½ buntBladpersille
100 gRevet ost (Melk)
1 stkEgg (Egg)Basisvare – du må ha denne selv
¾ dlHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv

Krydrede poteter

350 gKokte timian- og hvitløkspoteter (Sulfitt)
¼ pakkeChiliflak

Råkostsalat

1 pakkeMandelskiver (Mandler, Nøtter)
1 stkGrønt eple
150 gRåkostmiks
½ buntBladpersille
1 pakkeTranebær
1 stkLime

Tilbehør

1 pakkeUrtedressing (Egg, Sennep, Melk, Laktose)

Basisvarer

Egg, Hvetemel*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 793 kcal
Fett:: 38 g
Karbohydrater:: 77 g
Protein:: 37 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.579 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Lag gjerne deigen til kikertfrittersene dagen før, og la den stå i kjøleskapet over natten.

Varm opp stekeovnen til 215 grader varmluft.
Kikertfritters
Sil laken av kikertene og maisen, og skyll dem i kaldt vann. Skyll, tørk og finhakk persillen. Visp sammen 1 egg og ¾ dl hvetemel i en skål. Vend inn kikertene, maisen, osten og halvparten av persillen. Krydre med litt salt og pepper.
Krydrede poteter
Kutt potetene i to. Fordel potetene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og ønsket mengde av chiliflakene. Stek dem i ovnen i omtrent 15 minutter.
Råkostsalat
Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist mandelskivene i 1–2 minutter, til de har fått litt farge. Skyll og kutt eplet i terninger. Bland sammen råkostmiksen, eplet, mandlene, resten av persillen og tranebærene i en salatbolle. Klem over saften fra limen.
Kikertfritters, fortsettelse
Varm opp stekepannen fra punkt 4 til middels høy varme, og ha i litt olje. Form kikertfritters av omtrent 2 ss røre. Stek dem i 3–4 minutter på den ene siden. Snu dem, press dem litt flate med stekespaden, og stek dem i 3–4 minutter på den andre siden.
Tilbehør
Server urtedressingen til retten.