Kikertfritters med frisk rødkålsalat og ovnsbakt jordskokk

Kikertfrittersene får nydelig konsistens når de stekes, knasende sprø. Chilikrydderet gir jordskokkene et lite sting, perfekt til den friske salaten.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Sennep
Hvete
Mandler
Melk
Nøtter
Laktose

Kikertfritters

1 pakkeKikerter
1 pakkeMaiskorn
½ buntBladpersille
50 gRevet mozzarella (Melk, Laktose)
1 stkEgg (Egg)Basisvare – du må ha denne selv
¾ dlHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv

Ovnsbakt jordskokk

250 gJordskokk
¼ pakkeChiliflak

Rødkålalat

½ pakkeMandelskiver (Mandler, Nøtter)
1 stkGrønt eple
1 stkGulrot
100 gFinsnittet rødkål
½ buntBladpersille
1 pakkeTranebær
1 stkLime

Tilbehør

½–1 pakkeUrtedressing (Egg, Sennep, Melk, Laktose)

Basisvarer

Egg, Hvetemel*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 534 kcal
Fett:: 20 g
Karbohydrater:: 62 g
Protein:: 26 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.551 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Lag gjerne deigen til kikertfrittersene dagen før, og la den stå i kjøleskapet over natten.

Varm opp stekeovnen til 215 grader varmluft.
Kikertfritters
Sil laken av kikertene og maisen, og skyll dem i kaldt vann. Skyll, tørk og finhakk persillen. Visp sammen 1 egg og ¾ dl hvetemel i en skål. Vend inn kikertene, maisen, osten og halvparten av persillen. Krydre med litt salt og pepper.
Ovnsbakt jordskokk
Skyll og kutt jordskokkene i fire. Fordel dem i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og ønsket mengde av chiliflakene. Stek jordskokkene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomstekte.
Rødkålsalat
Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist mandelskivene i 1–2 minutter, til de har fått litt farge. Skyll og kutt eplet i terninger. Skrell og grovriv gulroten på et rivjern. Bland sammen rødkålen, gulroten, eplet, mandlene, resten av persillen og tranebærene i en salatbolle. Klem over saften fra limen.
Kikertfritters, fortsettelse
Varm opp stekepannen fra punkt 4 til middels høy varme, og ha i litt olje. Form kikertfritters av omtrent 2 ss røre. Stek dem i 3–4 minutter på den ene siden. Snu dem, press dem litt flate med stekespaden, og stek dem i 3–4 minutter på den andre siden.
Tilbehør
Server urtedressingen til retten.