Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Laktose·
- Egg·
- Sennep·
- Hvete·
- Mandler·
- Melk·
- Nøtter
Basisvarer:
- Egg
- hvetemel
- olje
- salt
- pepper
Kikerter
1 pakke
Maiskorn
1 pakke
Bladpersille
½ bunt
Revet mozzarella
50 g
Egg
1 stk
Hvetemel
¾ dl
Jordskokk
250 g
Chiliflak
¼ pakke
Mandelskiver
½ pakke
Grønt eple
1 stk
Gulrot
1 stk
Finsnittet rødkål
100 g
Bladpersille
½ bunt
Tranebær
1 pakke
Lime
1 stk
Urtedressing
½–1 pakke
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 537 kcal
- Fett:
- 21 g
- Karbohydrater:
- 62 g
- Protein:
- 25 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.552 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Lag gjerne deigen til kikertfrittersene dagen før, og la den stå i kjøleskapet over natten.
Varm opp stekeovnen til 215 grader varmluft.
Sil laken av kikertene og maisen, og skyll dem i kaldt vann. Skyll, tørk og finhakk persillen. Visp sammen 1 egg og ¾ dl hvetemel i en skål. Vend inn kikertene, maisen, osten og halvparten av persillen. Krydre med litt salt og pepper.
Skyll og kutt jordskokkene i fire. Fordel dem i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og ønsket mengde av chiliflakene. Stek jordskokkene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomstekte.
Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist mandelskivene i 1–2 minutter, til de har fått litt farge. Skyll og kutt eplet i terninger. Skrell og grovriv gulroten på et rivjern. Bland sammen rødkålen, gulroten, eplet, mandlene, resten av persillen og tranebærene i en salatbolle. Klem over saften fra limen.
Varm opp stekepannen fra punkt 4 til middels høy varme, og ha i litt olje. Form kikertfritters av omtrent 2 ss røre. Stek dem i 3–4 minutter på den ene siden. Snu dem, press dem litt flate med stekespaden, og stek dem i 3–4 minutter på den andre siden.
Server urtedressingen til retten.
God middag!