Kokoskremet blomkålsuppe med karri, ingefær og sesamfrøkrutonger

Mør blomkål i en smakfull, varmende suppe med sprø pak choy, pannestekte kikerter og vårløk. Koriander og lime setter prikken over i'en.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sesamfrø
Bygg
Havre
Hvete

Suppe

1 stkBlomkål
1 stkPurre
½ stkHvitløksfedd
½–1 bitIngefær
1 pakkeKarri
½ pakkeChiliflak
1 pakkeKokoskrem
2 pakkeGrønnsaksbuljong
1 ssOljeBasisvare – du må ha denne selv
8–10 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Grove sesamfrøkrutonger

½ pakkeGrove bagetter (Sesamfrø, Bygg, Havre, Hvete)
½ stkHvitløksfedd
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
½ ssOljeBasisvare – du må ha denne selv

Grønnsaker og kikerter

1 pakkeVårløk
1 stkPak choy
1 pakkeKikerter
½ ssOljeBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

1 buntKoriander
1 stkLime

Basisvarer

Olje, Vann, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 682 kcal
Fett:: 34 g
Karbohydrater:: 68 g
Protein:: 27 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.336 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan skrelle ingefæren med en skje. Tilbered bagettene som anvist på pakken hvis du heller vil det.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Suppe
Del blomkålen i mindre buketter. Del purren i to på langs, skyll den i kaldt vann, og kutt den i skiver. Skrell og finhakk ingefæren og halve hvitløken (se tips).
Suppe, fortsettelse
Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek blomkålen, purren, hvitløken, ingefæren, karrien og ønsket mengde av chiliflakene i omtrent 5 minutter, til løken er blank. Ha i 8 dl vann, kokoskremen og grønnsaksbuljongen, og kok opp. Kok grønnsakene i 12–15 minutter, til de er møre. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Spe med mer vann hvis du synes suppen blir for tykk. Smak til med salt og pepper.
Grove sesamfrøkrutonger
Kutt bagettene i terninger. Skrell og finhakk resten av hvitløken. Bland sammen brødterningene, hvitløken, litt olje, salt og sesamfrøene på et stekebrett med bakepapir. Stek krutongene i ovnen i 8–10 minutter, til de er lett gylne.
Grønnsaker og kikerter
Skyll vårløken og pak choyen. Kutt vårløken i tynne ringer og pak choyen i strimler. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek pak choyen og kikertene i 3–4 minutter under omrøring. Vend inn vårløken, og krydre med litt salt og pepper.
Tilbehør
Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Kutt limen i båter, og server korianderen og limebåtene til retten.
Suppe
400 g Grønnsaker og kikerter: 200 g Krutonger: 50 g Energiinnhold: ca. 490 kcal.