Koreansk burger med rask kimchi, gulrøtter og spicy dressing

Kimchi består av fermentert kinakål, og er Koreas nasjonalrett. Perfekt som tilbehør til disse saftige burgerne med chili og lime.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sesamfrø
Egg
Hvete
Spelthvete
Melk
Laktose

Sesambakte gulrøtter

300 gGulrøtter
½ pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
1 pakkeHonning

Koreansk burger

1 stkLimeskall
275 gKjøttdeig
1 pakkeTomatpuré
½ pakkeChiliflak

Rask kimchi

½ pakkeSrirachasaus
1 stkLimesaft
300 gDelt kinakål
½ poseGlutenfri soyasaus (Soya)
2 ssVannBasisvare – du må ha denne selv

Spicy dressing

½ pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
1 pakkeTomatpuré
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)

Til servering

1 stkSjalottløk
2 stkBrioche hamburgerbrød (Egg, Hvete, Spelthvete, Melk, Laktose)

Basisvarer

Vann, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper, Sukker

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 808 kcal
Fett:: 42 g
Karbohydrater:: 67 g
Protein:: 41 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.693 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Lag kimchien dagen i forveien, og la den stå i kjøleskapet over natten slik at smakene får satt seg.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Sesambakte gulrøtter
Skrell og kutt gulrøttene i staver. Fordel gulrøttene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt honningen, olje, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 15 minutter.
Koreansk burger
Skyll limen godt, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Bland kjøttdeigen, skallet fra limen, tomatpuréen og chiliflakene i en bolle. Krydre med litt salt.
Rask kimchi
Del limen i to. Ha srirachasausen, saften fra limen, soyasausen og 2 ss vann i en bolle. Kutt kinakålen i strimler, og bland den inn i dressingen. Krydre med salt. La kimchien marinere i romtemperatur frem til servering.
Ristede sesamfrø
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 2 minutter. Ha sesamfrøene over på et fat.
Koreansk burger, fortsettelse
Form kjøttdeigen til burgere. Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek burgerne i omtrent 4 minutter på hver side.
Spicy dressing
Bland halvparten av de ristede sesamfrøene, den finkuttede ingefærblandingen, tomatpuréen og soyasausen i en liten skål. Smak til med sukker.
Servering
Skrell og kutt sjalottløken i ringer. Varm burgerbrødene i ovnen i 4 minutter. Fyll burgerbrødene med de koreanske burgerne, den spicy dressingen, kimchien og løkringene. Dryss resten av sesamfrøene over gulrøttene.