Laksetaco i hvetetortilla med rødkålslåw, tomatsalat og chilimajones

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Skyll og kutt tomaten i terninger. Skrell og finhakk rødløken. Skyll, tørk og grovhakk all korianderen. Rør sammen tomatterningene, rødløken og halvparten av korianderen i en liten skål. Krydre med salt og pepper. 

Del limen i båter. Ha rødkålen i en bolle, press over saft fra limen, og vend inn omtrent en fjerdedel av pakken med chilimajones. 

Kutt fisken i terninger. Ha fisken, three spice krydderet og ½ ss olje i en skål, og vend det godt sammen. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og stek fisken i omtrent 3 minutter under omrøring.  

Pakk tortillaene i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i omtrent 5 minutter. Kutt resten av limen i båter. Del gjerne tortillaene i fire før du skal spise. 

Smør litt av chilimajonesen på tortillalefsen, og topp den med rødkålslawen, laksen, tomatsalaten, korianderen og litt saft fra limen.