Linguine med pepperoni tomat, fetaost og ruccolapesto

Tilbered pastaen som anvist på pakken.

 Skyll all ruccolaen, og ha halvparten over i et litermål. Skrell hvitløken. Ha hvitløken og 3 ss olivenolje i litermålet, og kjør blandingen jevn med en stavmikser. Smak til med saft fra sitronen, salt og pepper.

Skrell og kutt sjalottløken i båter. Kutt pepperonien i strimler. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek pepperonien i 3–4 minutter, til den er gyllen. Tilsett sjalottløken når det gjenstår omtrent 2 minutter av steketiden, og stek det hele til løken er gyllen.

Skyll og kutt tomaten og fetaosten i terninger. Vend ruccolapestoen, pepperonien, sjalottløken, tomaten, fetaosten og resten av ruccolaen inn med pastaen før servering.