Ovnsbakt laks med lime, soya- og ingefærsmør og potetmos

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Kok opp en kjele med vann. Legg posen med potetmos i vannet, og la den småkoke i omtrent 15 minutter.

Skrell og kutt gulroten i fire på langs. Skyll spinaten og limen. Finriv limeskallet (kun det grønne) på et rivjern. Legg gulroten og fisken på et stekebrett med bakepapir, og topp med litt olje, det revne limeskallet, chiliflakene og litt salt. Stek fisken og gulroten i ovnen i omtrent 12 minutter, eller til fisken flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Vend spinaten med gulroten når det gjentår 4 minutter av steketiden.

 Smelt 1 ss smør i en liten kjele, og rør inn soya- og ingefærsausen. La sausen småkoke til resten av retten er ferdig. Smak til med saft fra limen rett før servering.