Pannestekt lyrfilet med baconsmør gulrotpuré og ovnsbakt brokkoli

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Del brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Skyll og kutt potetene i båter. Fordel brokkolien og potetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gjennomstekte.

 Kok opp lettsaltet vann i en kjele. Skrell og kutt gulrøttene i jevnstore biter, og kok dem i 8–10 minutter, til de er møre. Hell av vannet, og la gulrøttene dampe seg tørre i kjelen. Kjør gulrøttene og 1 ss smør til en jevn puré med en stavmikser, og smak til med salt og pepper.

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 2–3 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Legg fisken over på en tallerken, og la den hvile frem til servering.