Stekt seifilet i teriyakisaus karamellisert løk og potetmos

Skrell poteten om ønskelig, og kutt den i terninger. Kok potetterningene i en kjele med vann i omtrent 12 minutter, eller til de er gjennomkokte (se tips).  

 Kok brokkoli- og blomkålbukettene i vannet med poteten når det gjenstår omtrent 4 minutter av koketiden.

 Skrell og kutt løken i to, og så i skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i 2–3 minutter. Skru ned til middels varme, og tilsett ½ ss smør og ½ ss sukker. Stek løken videre i omtrent 5 minutter, til den er karamellisert. Ha løken over i en skål, og skyll ut av stekepannen.

 Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 2–3 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Ha i teriyakisausen mot slutten av steketiden, og øs den over fisken.