Pannestekt skrei med knuste poteter, purreløk og tomatsjy

Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, og grovknus potetene med en visp. Rør inn 1 ss margarin, og smak til med salt og pepper.

 Skrell og finhakk løken og chilien. Varm opp en kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken og chilien i 2–3 minutter, til løken er blank. Ha i de hakkede tomatene, hønsebuljongen og 2 dl vann. Kok opp, og la tomatsjyen småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. 

 Kutt purren i to på langs, og skyll den i kaldt vann. Kutt purren og hodekålen i strimler. Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Kok grønnsakene under lokk i 3–4 minutter. Hell vannet av de ferdigkokte grønnsakene.

 Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Krydre fisken med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i 1 ss margarin. Stek fisken med skinnsiden ned i 3–4 minutter. Snu fisken, og stek den i 2–3 minutter til, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.